Realiza-se no mês de novembro e inclui os festejos em homenagem ao padroeiro religioso São Carlos Borromeo. As atividades concentram-se na vila cabeceira, especialmente ao redor da praza "José Hernández” e no Anfiteatro Municipal "NeyúMapú”. Serve de moldura ao Certame Provincial de Danças Tradicionais Argentinas e a eleição da Flor Provincial da Tradição. O 10 de Novembro, com o objetivo de reviverum ancestral costume, realiza-se usualmente uma cavalgada em busca dos cravos para comemorar o Dia da Tradição. A "ida aos cravos” realizava-se no mês de novembro, já que é a época onde floresce essa planta chamada "do ar” porque cresce sobre outros arbustos autóctones. O protagonista deste tradicional costume é o gaucho sancarlino quem empreendia uma larga travessia para La Salada, rumo ao Sul, onde se encontra o monte dos cravos do ar. Ali, se as condições climáticas o permitiam, encontrava os desejados cravos, que trazia de volta para dar de presente a sua namorada.