San Rafael há industrias que elaboram frutas desidratadas, em conserva, doces, licores e bodegas de vinho de grande qualidade. Na região também poderá visitar instalações das principais bodegas do país que se assentaram nesta cidade. Região de vinícolas centenárias que são o orgulho da vitivinicultura nacional.
Este grande oásis produtivo, regado pelos rios Diamante e Atuel, moldura o percurso por uma champanheira, uma azeiteira e outro grupo de adegas. Também por uma série de diques e represas, engavetadas entre montanhas, e o atrativo circuito do Cañón del Atuel.
San Rafael é o grande produtor fruti-hortícola; além de ser uma das poucas regiões do país que conta com a Denominação de Origem Controlada (D.O.C.) e é a principal produtora de cepas de chenin. Entre os estabelecimentos que podem ser visitados, encontram-se as vinícolas Suter, Bianchi, Balbi, Jean Rivier e a fábrica de azeite Yancanello. Na estrada a General Alvear também é possível conhecer as vinícolas Roca, Lavaque e Goyenechea.
Assim que chegamos, encontramos a Vinícola Valentín Bianchi e depois o Aeroporto de San Rafael.
Valentín Bianchi chegou à Argentina em 1910. Através dos anos, sua família foi se desenvolvendo na produção de Vinhos e Espumantes de qualidade superior, maximizando todos os fatores de produção.
Isto implicou em cultivar vinhas de cepas selecionadas, com tecnologia adaptada, respeitando as condições do clima e solo, e elaborar as uvas com procedimentos especializados.
É famosa por seus tradicionais vinhos Bianchi Chablis, Don Valentín Lacrado, 1887, Famiglia Bianchi, Valentin Bianchi D.O.C. San Rafael. A vinícola de San Rafael ganhou a Medalha de Ouro no “The Best of Wine Tourism 2008”, na categoria “Arte e Cultura”, prêmio outorgado pela Red Great Wine Capitals, em Mendoza.
Outra vinícola muito importante é a Bodega Suter, que data de 1.900 e foi fundada por um imigrante suíço. Permite visitas ao vinhedo, com degustação de seus varietais de uvas finas. Também obteve vários prêmios internacionais.
O cultivo de azeitonas e a elaboração de azeite de oliva cresceram notavelmente nos últimos anos em San Rafael, alcançando o rendimento de outros municípios com maior tradição no setor.
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