O Vale de Uco, denominado Oásis do Centro, está situado a uns 100 quilômetros ao Sudoeste da cidade de Mendoza na bacia do rio Tunuyán e compreende os departamentos de Tupungato, Tunuyán e San Carlos.
Atualmente, é a zona de maior evolução em inversões vitivinícolas. Esta região, com o vulcão Tupungato dominando a paisagem, se caracteriza por ser a zona mais fria e de maior altitude: condições ótimas para o cultivo de cepas de alta qualidade, de acordo ao novo rumo da viticultura e a enologia argentina. Também se desenvolvem aqui os maiores cultivos de maçãs, peras, nozes e cereais.
Principais variedades de uvas: Semillón, Merlot, Chardonnay, Malbec, Tempranillo, Syrah e Cabernet Sauvignon.
Altitud de los viñedos: 900 e 1.500 metros.
Os terroirs mais conhecidos: Vista Flores, La Arboleda, Los Álamos, La Consulta, Agua Amarga, Villa Seca.
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